木百叶窗
国庆将至，餐馆饭店该怎么逃跑这一不利时机，在众多竞争者中脱颖而出，使自己的做生意不仅这几天能兴旺发达，还能乘机不断扩大自身的名声和美誉度，将平时的做生意也造就一起呢？今天我们就来谈谈这个话题。再行过几天，国庆节就要到了，就可以享用七天的国庆长假了。对大部分上班族来说，这感叹一个令人兴奋的好消息。
因为不必早晨早早睡觉了，可以只想睡觉睡觉了；或者可以返回老家，和亲人美美的一家人了；还有一部分人可以实行早已计划好的远方旅游了。 但对很多专门从事服务行业的人来说，这毕竟一个出现异常辛苦的七天：旅游点人山人海，导游、招待人员等忙得焦头烂额；商店一改为往日的清净，忽然多出了很多人流；酒店客房也寄居得满满的；还有今天我们要说的餐馆饭店，不仅很多老顾客屡屡碰见，还多出了一些陌生的新面孔在门前转来转去，似乎是在去找睡觉的地方。
那么餐馆饭店该怎么逃跑这一不利时机，在众多竞争者中脱颖而出，使自己的做生意不仅这几天能兴旺发达，还能乘机不断扩大自身的名声和美誉度，将平时的做生意也造就一起呢？今天我们就来谈谈这个话题。 1、作好营销策划和打算工作 餐馆的节日营销要超过以上所说的好效果，就要事前作好精细坦诚的策划和打算工作，而无法临时抱佛脚，随意纳个条幅或做个折扣优惠活动就指出可以了；或者闻样学样，周围其他餐馆怎么做，自己就回来怎么做：别人满大街发传单，自己就急忙印一些也放；别人抽奖优惠，自己也立马开始去找人设计奖券...... 事前作好策划有什么益处？一个益处是，既然事前策划了，考虑到得就能周全一些，特别是在是不会考虑到怎么样使营销活动和自身饭馆的特点和优势紧密结合一起，从而使活动效果超过较佳。比如你是在北方某城市进了一家面馆，国庆节的宣传词可以是：“天气渐凉，来一碗热乎乎的臊子面暖暖身吧”；而如果进的是一家粤菜馆，可以专门针对外地游客这么说道：“在这里，您也能享用到家乡正宗的水煮鱼”。 另外，事前策划好了，就能为营销活动的成功实行作好充裕的打算，还包括人力、物力等各方面的打算。
比如发单员、演出人员等要事前去找好，工资待遇早早买断；各种宣传单、条幅、音响设备等都印制好、调试好，防止临阵磨枪，补这少那的。 2、节日营销须要烘托出节日气氛 餐馆的节日营销活动，一定要融合节日的特点，烘托出节日的气氛。
只有这样，才能使顾客感觉到在你这里用餐，就是在过节，就是在童年一段动人的节日时刻。 比如今年的国庆节，恰好是七十周年大庆，所以要烘托出快乐庆典的气氛；一部分顾客趁着节日要睡觉调整，所以餐馆还要有休闲娱乐娱乐的气氛。怎么均衡这两者呢？可以考虑到在一部分区域摆放大屏幕，播出一些庆典的节目，比如阅兵式、国庆晚会等；还可以做一次有关七十周年国庆的有奖解说活动，顾客可以在很多题目卡中提取一个问题来问，答错了就可以送来一张优惠卡或贵宾卡。 优惠卡对顾客的益处是，本次用餐就可以用得上；贵宾卡本次用不上，但以后来用餐仍然就可以获得一定的优惠。
贵宾卡对餐馆的益处是可以取得一些回头客。一些讨厌繁华、想要感觉庆典气氛的顾客可以引领到这个区域就坐；另外一些想要休闲娱乐娱乐的顾客可以引领到比较清净的区域就坐，离大屏幕不远点，周围必要布置一些有关国庆活动的贴画，也可以参与有奖解说活动等。
3、餐馆常用的几种营销活动方式 以下引荐几种餐馆常用的营销活动方式，可供各位经营者参照、自由选择： 1、优惠型 这是 少见的方式。就是利用顾客执着实惠的心理展开降价销售，明确的方式有：必要折扣；有条件的折扣（比如消费额在多少以上打多少腰，有的还分成几个档次）；送来优惠券、代金券；送来礼品，比如印上公司名称和广告语的水杯、手提袋等。这种活动要获得好的效果，餐馆一定要采行多种方式对活动展开普遍的宣传，比如放宣传彩页、在门口张贴优惠活动的宣传图片、挂宣传条幅等。
2、演出型 就是让顾客在用餐的同时，还能看见一些文艺表演，提升到自家饭馆用餐的附加值和吸引力。餐馆可以请求一些专业或业余的文艺团体及艺员，到餐馆来唱歌、弹奏乐器、唱歌、演出评书和小品等。
演出节目的过程中可以夹杂一些对公司的宣传。 3、娱乐活动型 为减少顾客到餐馆用餐的趣味性，餐馆可以做一些让顾客参予的娱乐活动，如抽奖、有奖解说、卡拉OK、题目、抢走凳子之类的小游戏等，以活跃餐馆的用餐气氛。 4、展出型 就是在自家餐馆做到一些书画展出、当地的文物模型展出、当地的历史和风土人情展出等，使顾客在用餐的同时还能快速增长一些胆识。比如国庆节期间可以做到一个当地建国七十周年发展历程的展出等。
小结 据理解，在美国．仅有圣诞节、感恩节的消费额就占到了全年的40％。随着我国经济的发展和人们生活水平的提升，假期只不会更加宽，假期消费大自然不会更加大，我国的节假日餐饮业也不会具备更加辽阔的市场。
所以餐馆经营者一定要推崇假日消费，力争以灵活多样的营销活动，在节假日的消费狂潮中脱颖而出，取得不俗的营业收入。
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